盡管最近的市場(chǎng)環(huán)境有些混亂，預(yù)測(cè)未來(lái)的消費(fèi)潛力存在一定難度，但中長(zhǎng)期內(nèi)西歐花卉消費(fèi)市場(chǎng)緩慢的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)。rabobank調(diào)查機(jī)構(gòu)在對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)、人口統(tǒng)計(jì)學(xué)及其他增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)因素的分析調(diào)查后預(yù)測(cè)，到2018年西歐花卉消費(fèi)每年都會(huì)有平均2%到4%的增幅。而在整個(gè)歐洲，不同國(guó)家在切花和盆栽植物消費(fèi)方面也各有特點(diǎn)。當(dāng)然，其他洲的花卉產(chǎn)品消費(fèi)最近也出現(xiàn)難以預(yù)測(cè)需求目標(biāo)的情況，但大規(guī)格及高檔產(chǎn)品市場(chǎng)行情明顯看好。

　　過(guò)去價(jià)格適宜的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占據(jù)主要市場(chǎng)份額，而如今廉價(jià)和高檔次產(chǎn)品更能滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次的需求。鑒于此，歐洲花卉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)商將更多的精力投向針對(duì)不同消費(fèi)檔次生產(chǎn)不同品牌、種類(lèi)的產(chǎn)品。當(dāng)然，現(xiàn)在的花卉消費(fèi)市場(chǎng)也日趨成熟，比如在西歐，切花消費(fèi)主要與特殊的節(jié)日、活動(dòng)有關(guān)，如生日、婚禮、葬禮、母親節(jié)、情人節(jié)等，而單純?yōu)闈M(mǎn)足個(gè)人需求的購(gòu)買(mǎi)比重比較小。

　　英國(guó)推動(dòng)行業(yè)前行的榜樣

　　在整個(gè)歐洲，有組織的零售在最近幾年呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。而英國(guó)是一個(gè)例外，該國(guó)在多渠道切花銷(xiāo)售以及超市切花銷(xiāo)售發(fā)展方面一直處于領(lǐng)先位置。20年前，英國(guó)超市鮮切花銷(xiāo)售只占到該國(guó)切花總銷(xiāo)量的2%，10年前，該比例增長(zhǎng)到35%，2008年更是高達(dá)68%。這一成功得益于隨時(shí)取用的便利消費(fèi)，而英國(guó)超市下一步計(jì)劃豐富花卉產(chǎn)品種類(lèi)，提升花卉產(chǎn)品在禮品市場(chǎng)的比重和地位。據(jù)悉，大型連鎖超市樂(lè)購(gòu)就已開(kāi)始在該領(lǐng)域采取措施，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。此外，花卉零售商也開(kāi)始花費(fèi)更多精力去收集與花卉產(chǎn)品有關(guān)的資訊，并將這些資訊提供給消費(fèi)者，如產(chǎn)地、該產(chǎn)品吸收二氧化碳的能力以及產(chǎn)品主要特性等，以此來(lái)刺激消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，提升銷(xiāo)售量。

　　不論英國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)是否會(huì)在歐洲其他國(guó)家推廣，有一點(diǎn)可以肯定，如果花店和網(wǎng)上店鋪繼續(xù)加強(qiáng)其銷(xiāo)售地位，歐洲其他國(guó)家超市的花卉銷(xiāo)售份額仍舊會(huì)低于50%。

　　銷(xiāo)售形式靈活多樣

　　超市主要從事大批量產(chǎn)品銷(xiāo)售，其后勤系統(tǒng)擁有極高的工作效率，但是針對(duì)這種標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)而言，一些需要再處理的產(chǎn)品或精加工的花卉產(chǎn)品并不適合，于是專(zhuān)業(yè)的花商在歐洲仍舊有需求，尤其是專(zhuān)為婚禮、葬禮、大型客戶(hù)提供花卉商品，其產(chǎn)品質(zhì)量更加精致，種類(lèi)也更加多樣。而為了避免出現(xiàn)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，花商們也是絞盡腦汁在產(chǎn)品種類(lèi)、形式，銷(xiāo)售途徑方面不斷出新。除此以外，歐洲花商們還通過(guò)與其他花商結(jié)對(duì)子的方式，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合購(gòu)買(mǎi)和聯(lián)合銷(xiāo)售。如歐洲連鎖花卉經(jīng)銷(xiāo)商mestergronn在挪威的大型購(gòu)物廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了70多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)，而布魯姆2000在德國(guó)有210家店鋪，聯(lián)手后兩家花卉產(chǎn)品銷(xiāo)售額約為1.2億歐元。今后幾年，歐洲還會(huì)有更多零售花商通過(guò)合并、重組，形成規(guī)模、實(shí)力更大的銷(xiāo)售企業(yè)，以爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額和利潤(rùn)。

　　網(wǎng)上銷(xiāo)售發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

　　在歐洲花卉產(chǎn)業(yè)必然出現(xiàn)的一個(gè)發(fā)展方向就是網(wǎng)上銷(xiāo)售。通常，傳統(tǒng)的花店通過(guò)郵遞將花卉商品送到顧客家中，但是在過(guò)去十年中，一些剛剛進(jìn)入花卉銷(xiāo)售行業(yè)的人采用全新的花卉和植物遞送方式與傳統(tǒng)方式進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，而這些人或企業(yè)很多并沒(méi)有在花卉產(chǎn)業(yè)的從業(yè)背景和經(jīng)歷。很多網(wǎng)上花店是從it公司衍生而成，有的過(guò)去曾是網(wǎng)上禮品店。如今，花卉派送行業(yè)從業(yè)人員來(lái)自各種行業(yè)，可謂是五花八門(mén)。當(dāng)然也有一些花商在網(wǎng)上開(kāi)店，如個(gè)體花商、一些行業(yè)組織的個(gè)人會(huì)員、連鎖花卉經(jīng)銷(xiāo)商等。部分超市、國(guó)家性質(zhì)或地區(qū)性質(zhì)的網(wǎng)上商城、后勤服務(wù)公司等也投身這一隊(duì)伍，以滿(mǎn)足不同類(lèi)型消費(fèi)者的需求。

　　在這些網(wǎng)上經(jīng)銷(xiāo)商當(dāng)中，很多在銷(xiāo)售花卉商品的同時(shí)，也提供種類(lèi)更加豐富的禮品，如巧克力、紅酒等。這些經(jīng)銷(xiāo)商的特點(diǎn)就是花卉銷(xiāo)售業(yè)績(jī)隨機(jī)性很強(qiáng)。人們?cè)谒阉饕患Y物的時(shí)候，不一定非要購(gòu)買(mǎi)花卉或植物。對(duì)比切花或盆栽植物經(jīng)銷(xiāo)商，網(wǎng)上商鋪是在花卉以外的產(chǎn)品銷(xiāo)售上存在更多競(jìng)爭(zhēng)，比如紅酒預(yù)定公司，以及類(lèi)似亞馬遜這種綜合類(lèi)網(wǎng)上商城。不可否認(rèn)，未來(lái)幾年網(wǎng)上商城數(shù)量會(huì)翻倍擴(kuò)增，而網(wǎng)上銷(xiāo)售似乎在一定程度上也仰仗一些新消費(fèi)者，正如部分網(wǎng)上花店所反映的情況：很多通過(guò)網(wǎng)站訂購(gòu)花卉產(chǎn)品的消費(fèi)者，過(guò)去從未有過(guò)訂花的經(jīng)歷。

　　新市場(chǎng)新資源增添信心

　　在過(guò)去的十年里，俄羅斯和波蘭這些東歐國(guó)家的花卉消費(fèi)市場(chǎng)均有不俗的表現(xiàn)。盡管絕對(duì)的花卉和植物消費(fèi)總量并不是很高，但高薪階層消費(fèi)群體表現(xiàn)出來(lái)的消費(fèi)潛力以及不斷擴(kuò)張的花卉市場(chǎng)都說(shuō)明花卉消費(fèi)未來(lái)前景光明。今后幾年，這些國(guó)家以及中歐和東歐國(guó)家的花卉銷(xiāo)售每年都將有平均5%至10%的增長(zhǎng)幅度。在一些東歐國(guó)家，街頭小攤、市場(chǎng)和售貨亭是鮮切花的主要銷(xiāo)售渠道。

　　在銷(xiāo)量增加的同時(shí)，銷(xiāo)售也會(huì)發(fā)生一些變化。批發(fā)商和銷(xiāo)售公司對(duì)于匯率變化和石油等能源價(jià)格調(diào)整尤為敏感，而這些又與全球花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著密切關(guān)聯(lián)。荷蘭、哥倫比亞、厄瓜多爾和肯尼亞是主要的花卉出口國(guó)，其中荷蘭在切花和盆栽植物方面還與歐洲和非洲有著密切關(guān)聯(lián)。然而新的花卉出口國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)，如中國(guó)、印度、埃塞俄比亞、泰國(guó)、土耳其，這就使得產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道發(fā)生了變化。越來(lái)越多的公司出現(xiàn)在花卉生產(chǎn)區(qū)，尤其是在中國(guó)和印度，有些企業(yè)已經(jīng)嘗試著與歐洲和非洲花卉產(chǎn)業(yè)開(kāi)展貿(mào)易往來(lái)。一些跨國(guó)，甚至跨洲的花卉投資項(xiàng)目開(kāi)始實(shí)施。最終，那些致力于企業(yè)不斷發(fā)展，并在歐洲以外的地區(qū)有分配中心或銷(xiāo)售渠道的歐洲花卉生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)在新環(huán)境中獲得巨大發(fā)展。

　　另外，分配過(guò)程也會(huì)發(fā)生重要調(diào)整。除了通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)、拍賣(mài)中心分配產(chǎn)品，今后生產(chǎn)商還會(huì)直接將產(chǎn)品送至批發(fā)商或零售商的手中。整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈會(huì)變得更加高效。

　　對(duì)于歐洲園藝產(chǎn)品批發(fā)商和銷(xiāo)售公司而言，這種變化既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。他們必須增加自己的價(jià)值，否則就會(huì)成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中多余的環(huán)節(jié)。為此，一些企業(yè)通過(guò)提供更具特色的產(chǎn)品，在后勤或銷(xiāo)售過(guò)程中提供更加貼心周到的服務(wù)，來(lái)鞏固地位。

　　目前，歐洲的花卉批發(fā)商和貿(mào)易公司還很分散，大型企業(yè)也是數(shù)量有限。花卉產(chǎn)業(yè)所處環(huán)境非常嚴(yán)峻，不斷增長(zhǎng)的運(yùn)輸費(fèi)用，龐大的歐洲體系，零售的壓力和公司負(fù)責(zé)人高齡化，在這種環(huán)境中產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)以及需要開(kāi)展的工作還有很多，因此今后幾年也將是行業(yè)重要的發(fā)展階段。

歐洲各國(guó)切花及盆栽植物消費(fèi)比重