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　　果樹盆景等于造型加碩果，就是說，它既要具有根、樁、形、神等造型藝術(shù)，又必須兼有足夠數(shù)量的果實，二者缺一不可。在果樹盆景中，果是型的重要組成部分，果的多少、布局、大小、色彩是構(gòu)成果樹盆景藝術(shù)的重要部分。尤其近年發(fā)展的大果型盆景，如蘋果、梨、桃、柿、山楂及地方果樹中的柑桔等，以型載果，以果成型，型果兼?zhèn)洌�妙趣橫生。

　　2、富有生活情趣

　　果樹盆景的根、干、枝、葉、花、果、型組成了觀賞的整體。尤其近年發(fā)展起來的北方果樹盆景，它春花玲瓏，婀娜多姿；秋果累累，色彩斑斕；冬季則疏枝硬骨，挺秀蒼勁；而夏季恰值果實發(fā)育，枝繁葉茂的時期，青枝碧果旬日之間又換新顏，極富生活情趣和自然氣息。

　　3、資源豐富，便于生產(chǎn)

　　我國果樹資源極豐富。果樹生產(chǎn)中的砧木、苗木、廢棄樹均可利用，山野之中各種野生果樹及其砧木資源很少開發(fā)利用，尤其可彌補(bǔ)我國北方盆景資源貧乏的缺陷，因地制宜地發(fā)展具有本地特色的鄉(xiāng)土盆景。果樹的種類和品種較多，不同樹種和品種間果實的形態(tài)、大小、色澤、成熟期均不一致，可適合多種造型。由于就地取材，各樹種均適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件，無須特殊的養(yǎng)護(hù)設(shè)施，且管理簡例，便于生產(chǎn)，無須多大投資即可進(jìn)入事業(yè)。

　　4、粗獷、自然的造型風(fēng)格

　　與一般觀葉類盆景不同之處還在于，果樹盆景的培育除研究造型以外，還需注重于培養(yǎng)花、果。而花、果的培養(yǎng)則需要具有一定生長勢的枝條和一定的葉面積，也就是一定的營養(yǎng)條件。此外，有些果樹的花、果恰在枝條的頂端。這一切都決定了果樹盆景不能像一般觀葉類盆景那樣對枝葉隨心所欲地精扎細(xì)剪。果樹盆景的自身規(guī)律決定了在造型和修剪上粗獷、自然的風(fēng)格。在規(guī)格上，它可以小型化，但難于微型化；在枝葉處理上，它可以成層，但難以成"片"；在整體造型上，它的基本造型可以隨心所欲，但細(xì)微之處難以精扎細(xì)蟠；果樹盆景的結(jié)果數(shù)量每年都有變化，結(jié)果位置每年均有改變，每年都要重新培花育果，不能一勞永逸。培育果樹盆景需要一定的技藝，這也正是其魅力之所在。

　　5、技術(shù)獨特

　　果樹盆景技術(shù)既不同于一般觀葉類盆景，又不同于一般果樹栽培技術(shù)。從原理上，它是二者的融合，從技藝上，它是二者的發(fā)展。不同的樹種均有其自身生長發(fā)育規(guī)律。在果樹盆景技術(shù)中，它的野生樹樁及生產(chǎn)中廢棄樹的利用，高齡果樹(樁)移栽上盆提高成培技術(shù)，越冬技術(shù)以及通過營養(yǎng)管理等綜合措施進(jìn)行生長發(fā)育的促控，通過嫁接、修剪等措施提早成型結(jié)果，通過環(huán)境因子的控制擴(kuò)大栽培地域等等，都大大豐富了果樹栽培和傳統(tǒng)盆景藝術(shù)的內(nèi)容。

　　二、盆景果樹的生長結(jié)果特點

　　盆景果樹的生長發(fā)育既不同于一般盆景樹木，與大田果樹也不盡相同。

　　1、根系

　　根系既是果樹固定、吸收營養(yǎng)和水分的器官，又是有機(jī)營養(yǎng)的貯存和合成器官。健壯的根系是盆景果樹正常生長結(jié)果的基礎(chǔ)。

　　在盆栽條件下，由于根系離心生長的習(xí)性和靠近盆壁處土壤通氣條件優(yōu)越等原因，根系多沿盆壁和盆底環(huán)繞生長，形成根墊和根團(tuán)。2-3年后，隨著根的伸長和根量的加大，根團(tuán)充滿盆內(nèi)。這種老化的根團(tuán)，使盆內(nèi)土壤比例降低，直接影響了對養(yǎng)分的吸收和運(yùn)輸。因此，要及時換盆、修剪根系、更換新的培養(yǎng)上。換盆的年限應(yīng)視根系和地上部生長情況靈活掌握，一般為2-3年。

　　與大田果樹根系分布深而廣的狀況相比，盆樹的根團(tuán)對外界環(huán)境如溫度、濕度的變化，土壤通氣狀況，施肥濃度，有害物質(zhì)及病蟲害等的適應(yīng)性和抵抗能力大為降低。不良的環(huán)境條件和不適當(dāng)?shù)墓芾沓Ｔ斐筛�系損傷、衰弱甚至死亡。當(dāng)盆樹生長衰弱，葉片變暗、變黃，失去光澤，果實發(fā)育不良甚至脫落時，應(yīng)首先檢查根系是否受損，并及時采取措施補(bǔ)救。

　　果樹根系如滿足其需要的條件時，可以周年不停地生長，其生長高峰常與樹冠的生長高峰有交替生長的現(xiàn)象，即在每次新梢發(fā)生前或新梢速長期以前，有一個根系生長的高峰期。這一時期根系發(fā)生的狀況與此后出現(xiàn)的新梢生長狀況有直接影響。果樹根系均有很強(qiáng)的再生能力，切斷之后，傷口附近容易生長大量新根。影響根系生長和吸收的因子有以下幾個方面。

　　①溫度。一般果樹根系在0℃以上開始活動，生長最適溫度為15-25℃，土溫超過30℃生長受抑制。樹種不同，根系對溫度的要求也有差異。如蘋果根系在1-2℃開始生長，14-21℃為生長最適溫；而柑桔根系在12℃左右開始生長，最適溫度為26℃左右，生長的最高溫度達(dá)37℃。早春解凍之后，蘋果、梨、桃、山楂等盆樹的根系即開始生長，在新梢速長期以前大量發(fā)生新根。柑桔、柿、棗及一些南方果樹春季新根發(fā)生較晚，且根系生長較平緩。冬季北方落葉果樹的根系處于休眼狀態(tài)，僅維持最低的生理活動。同樣，在溫室越冬的南方常綠果樹，其根系在冬季的活動也比較微弱。根系的抗寒能力與樹種的遺傳性在關(guān)。同一樹種內(nèi)與其貯藏營養(yǎng)水平的高低有關(guān)。根系強(qiáng)大的多年生根抗寒力強(qiáng)。同樣的越冬條件，新上盆的幼樹易發(fā)生抽條甚至凍死，栽培時應(yīng)加意保護(hù)。夏日放置在陽臺、屋頂，房前臺階等處水泥地面上的盆樹，由于周圍局部高溫的熏烤和水泥地面的熱量傳導(dǎo)，其盆土溫度往往過高而損傷根系，尤其在樹冠較小，對盆樹遮蔽度較差或土壤濕度偏低時，這種情形更為嚴(yán)重。可進(jìn)行地面噴水和盆底加濕墊等辦法予以調(diào)整。

　　②水分。最適于根系生長的盆土含水量，約等于土壤最大持水量的60%-80%。

　　根的抗旱能力比葉片低得多。在干旱條件下，葉片從根部獲取大量水分，造成根系的損傷甚至死亡。由于盆土容量的限制和散失面積較大，盆內(nèi)水分的散失速度比大田果園表層土高4-5倍。管理疏忽，極易失水。用盆越小，樹冠越大，氣溫越高，氣候越晴、越干，特別在干熱風(fēng)季節(jié)，失水速度越快，越應(yīng)注意及時向盆內(nèi)補(bǔ)水。

　　③通氣。盆土的物理結(jié)構(gòu)是由土壤顆粒和孔隙組成，細(xì)小的毛管孔隙為水分所占有，粗大的非毛管孔隙為空所有占有。果樹根系的呼吸、生長及其他生理活動均要求盆土中有足夠的氧氣供應(yīng)。在盆土缺氧條件下，果樹的正常呼吸及生理活動受阻，生長停止。同時，二氧化碳和其他有害氣體積累引起根系中毒，造成根系死亡。對果樹生長最適宜的土壤組成是，土壤孔隙占土壤全容重的50%左右，孔隙中的水分和空氣也各占一半左右。

　　盆栽營養(yǎng)土的通氣透水性能(簡稱通透性)即表示土壤孔隙的比例。配制時，可因地制宜取材，并視樹種、用盆的不同而適當(dāng)調(diào)節(jié)。例如，桃的根系呼吸作用強(qiáng)盛，耗氧量大，對盆土的通透性高，而棗的根系對氧要求不甚嚴(yán)苛，對通氣性差的粘重培養(yǎng)土也可適應(yīng)。紫砂或掛釉的盆景盆盆壁通透性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及泥制的素?zé)�盆，�?yīng)加大盆土的通透性。此外，各地原料不同，配制營養(yǎng)土?xí)r應(yīng)根據(jù)原料的物理性狀靈活調(diào)節(jié)。

　　④營養(yǎng)。根系的生長發(fā)育狀況與土壤養(yǎng)分供應(yīng)和地上部光合產(chǎn)物的供應(yīng)有關(guān)。"根深"與"葉茂"是互為因果、互相促進(jìn)的關(guān)系。例如，盆樹結(jié)果過多，光合產(chǎn)物供不應(yīng)求時，根系生長明顯衰弱，但采取合理留果措施，減少地上部養(yǎng)分消耗，可明顯地促進(jìn)根系生長。同樣，對于病弱樹采取保葉措施并葉面噴肥，促進(jìn)葉片功能，也能促進(jìn)根系的生長強(qiáng)健。

　　⑤盆土酸堿度。以pH值表示的土壤酸堿度直接影響根系的生長和吸收。在酸度較高的盆土中，根系對磷、鈣、鎂等元素的吸收能力降低。在堿性強(qiáng)的盆土內(nèi)，根系對錳、鐵、鋅的吸收受阻。多數(shù)果樹喜微酸――中性――微堿的環(huán)境(pH值6.5-7.5)。盆土過酸或過堿，可能發(fā)生缺素癥，影響果樹的生長和結(jié)果。但樹種不同，其對盆土酸堿度的要求也不同，這是配制土?xí)r應(yīng)注意到的。

　　2、芽

　　所有的枝、葉、花、果都是由芽發(fā)育而成的，芽是形成這些器官的原始體，進(jìn)行繁殖時，經(jīng)嫁接的芽可形成新的植株。芽有以下幾種類型：

　　根據(jù)芽在枝上著生的部位，可分為頂芽和側(cè)芽。頂芽著生在枝條頂端，萌發(fā)力強(qiáng)，一般第二年都可萌發(fā)。側(cè)芽著生在枝條葉腑間，又稱腑芽，萌發(fā)力較差，第二年往往不能都萌發(fā)。

　　按芽在同一節(jié)上著生的數(shù)目，可分為單芽和復(fù)芽。一節(jié)之上僅生一個芽的叫單芽，如蘋果、梨、柿即是。一節(jié)著生兩個以上的芽的叫復(fù)芽，如桃、李、杏的復(fù)芽常有2-4個芽組成。此外，蘋果、梨、棗、山楂等側(cè)芽的側(cè)方或芽基部，有個芽體很小，不易發(fā)現(xiàn)的側(cè)芽，多呈休眼狀態(tài)，當(dāng)主芽受損時可以萌發(fā)。

　　依照芽的性質(zhì)，可分為花芽和葉芽。葉芽只能抽枝發(fā)葉，花芽可開花結(jié)果。在外部形態(tài)上，花芽一般較肥大飽滿，芽鱗較緊。樹種、品種不同，其花芽、側(cè)芽的特征也不同。盆栽工作者必須準(zhǔn)確地識別。

　　有些果樹如葡萄、桃、杏、李等當(dāng)年形成的芽即可萌發(fā)，稱為早熟性芽。它可使枝條多次生長，增加全樹的分枝級次，所以具有早熟性芽的果樹一般結(jié)果較早。

　　由于芽在形成發(fā)育過程中所處的環(huán)境條件和營養(yǎng)狀況的差異，造成芽的質(zhì)量、生長勢以及外形特征等差別。如枝條基部的芽發(fā)生形成在早春，此時氣溫低，樹體葉片很少，所以形成的芽發(fā)育程度低而成癟芽，枝條基部呈"環(huán)痕"狀態(tài)。此后，隨著氣溫的升高和葉面積的增大，枝條中部所形成的芽質(zhì)量變好，芽體大且飽滿。同樣，在春秋梢交界處，秋梢剛剛開始生長時所形成的芽也呈不飽滿狀態(tài)，這一部位俗稱為"盲節(jié)"。

　　芽的質(zhì)量及飽滿程度明顯地影響抽生新梢的生長勢。飽滿的壯芽、大芽抽生壯枝、長枝；弱芽、小芽抽生弱枝、短枝。在整形修剪中，常利用芽的這一特性，改變樹體枝條長度和長短枝比例，促進(jìn)成型和提早結(jié)果。

　　3、枝

　　枝是樹冠、樹形的重要組成部分，它不但著生葉片和花果，輸運(yùn)水分和養(yǎng)分，也是養(yǎng)分貯藏的重要器官。干粗枝壯是盆樹連年結(jié)果的重要保障。

　　有的果樹枝條在適宜條件下可產(chǎn)生不定根，如葡萄、柑桔、檸檬、石榴、無花果等常用枝條插播的方法進(jìn)行繁殖。

　　枝可分為營養(yǎng)枝(生長枝)和結(jié)果枝。只著生葉芽的為營養(yǎng)枝。這種枝一般生長健壯，芽體飽滿，可形成樹體的骨架。著生花芽或花芽、葉芽有規(guī)律混生的為結(jié)果枝。結(jié)果枝的多少決定著盆樹的產(chǎn)量，因此，未結(jié)果的樹要盡快培育出足夠的結(jié)果枝，已結(jié)果的樹，要在養(yǎng)好果的同時，培育好健壯的結(jié)果枝，以保證翌年的開花結(jié)果。

　　分枝級次對生長結(jié)果有直接影響。分枝級次少的蘋果幼樹營養(yǎng)生長旺盛，難以成花。通修剪和嫁接措施，增加分枝級次，緩和生長勢，是早成花、早結(jié)果的重要途徑。

　　芽萌發(fā)成枝的能力叫萌芽力。萌芽后能抽生長枝的能力叫成枝力和成支力均強(qiáng)，上盆后當(dāng)年可形成圓滿樹形，而山楂二者均弱；同一樹種，樹齡小成枝力強(qiáng)，樹齡大成枝力弱。根據(jù)這一特點，在修剪時，對萌芽力和成枝力強(qiáng)的應(yīng)多疏枝以減少枝條，反之，應(yīng)多短截以促進(jìn)發(fā)枝，以此來調(diào)節(jié)樹形和枝量。

　　枝的頂端優(yōu)勢，表現(xiàn)為頂芽或莖尖常常抑制其下側(cè)芽的萌發(fā)和生長，頂芽萌發(fā)所形成的枝條長勢最強(qiáng)，向下依次減弱以至不能萌發(fā)。去掉頂芽或尖端，可促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)和側(cè)枝生長，但位于頂端的第一個側(cè)芽仍保持頂端優(yōu)勢。

　　枝的垂直優(yōu)勢，表現(xiàn)為直立的枝條生長旺盛，斜生的枝條長勢變?nèi)酢⒎种υ龆啵凰�平或下垂的枝條則生長量少，且分枝明顯變短變?nèi)酢４送猓�拉枝后，枝條變曲部位的向上生長的背上枝或背上芽極易萌發(fā)徒長。

　　利用頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢，可迅速擴(kuò)大樹冠，有目的地整形造型。但由此而形成的強(qiáng)壯枝常使矮小盆樹的樹形率亂，尤其對于成型樹和已結(jié)果樹必須嚴(yán)加控制。可采用改變枝條的方向和角度，及時摘心甚至徹底疏除等辦法，防止"樹上長樹"和樹勢過旺，只長枝葉不見花果等局面。

　　枝條生長與結(jié)果的關(guān)系表現(xiàn)為，未結(jié)果的樹生長旺盛；一旦結(jié)果，枝條的生長勢即減弱，樹冠大小容易控制；過量結(jié)果，枝條生長衰弱，短枝比例增加，花枝減少。

　　枝條生長與砧木的關(guān)系也十分緊密。同一樹種的同一品種，嫁接在喬化砧木上，其新梢的生長勢、生長持續(xù)時間、發(fā)枝數(shù)量、長短枝比例以及花芽的發(fā)生均有明顯差別。因此，盡管品種相同但其砧木不同，其技術(shù)管理措施也應(yīng)相應(yīng)不同。

　　此外，枝的生長與用盆有很大影響。大盆不但營養(yǎng)多，而且根系大，則表現(xiàn)枝條強(qiáng)旺。由于根系的生長與地上部的生長保持一定的平衡，縮小根系體積也有效地控制旺長。用盆越小，枝條的生長越短，枝干的加粗越慢，樹冠的大小越容易控制。

　　4、葉

　　果樹的枝、芽、花、果90%的干物質(zhì)是由葉片光合作用合成的。沒有足夠的光合產(chǎn)物，就不能開花結(jié)果，因此，葉片的質(zhì)量和總面積的大小，對盆樹的生長發(fā)育極為重要。

　　葉是僅次于根養(yǎng)分吸收器官，可以吸收各種礦質(zhì)元素。在盆樹管理中，經(jīng)常用葉面噴肥的辦法向樹體追施營養(yǎng)。

　　葉片的生長受肥、水、光照的直接影響。水分供應(yīng)不足時，單葉面積明顯變小，葉色暗淡無光，小葉過早變黃脫落，嚴(yán)重時，大葉脫水枯死。肥的供應(yīng)左右葉片的大小、厚度、效能。葉面噴肥后，葉片變厚，顏色深綠，光合效率高。光照是影響葉片生長發(fā)育及實現(xiàn)功能的重要因子。見光不足時，葉色發(fā)淺，厚度變薄，功能降低。盆樹的葉片質(zhì)量較高，這與其樹體小，見光好有直接關(guān)系，這也是盆樹結(jié)果較多且果實發(fā)育較好的重要原因。

　　夏季久陰驟晴之后，強(qiáng)烈的陽光常使幼枝嫩葉萎蔫、干焦。主要原因是，陰或小雨天氣空氣濕度大，葉片蒸騰量少，盆土表面濕潤掩蓋了中、下部缺水的狀況。驟晴之后，蒸騰量驟然加大，根系供水不足的矛盾加劇，加之新生枝葉組織幼嫩，蒸騰量大，所以首先表現(xiàn)并迅速受害。因此，遇到這樣的天氣，要注意及時向盆面澆水，必要時葉面噴水保葉。

　　5、花和果

　　花和果是果樹盆景的重要特點，也是果樹盆景的造型和觀賞的重要組成部分。不同樹種和品種其花果的形態(tài)，著生部位，促花辦法，保花保果的方法以及花果的發(fā)育規(guī)律均有差異，圍繞保花保果的技術(shù)措施各不相同，是果樹盆景的重點技術(shù)之一。