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　　蘇碩斌先生，1965年出生于臺南，1983年考入國立臺灣大學修社會學，之后于該校相繼攻讀碩士和博士學位，2003年任教于世新大學社會心理學系，現為該系助理教授。偏好都市與空間、休閑社會學、媒介社會學、消費文化和臺灣社會史等問題的研究，有《看不見與看得見的臺北》等著作。

　　8月19日下午4時，蘇碩斌先生剛到賓館不久，即接受了記者的采訪。

　　與想象中的古都不同

　　記者：蘇先生以前來過太原嗎？

　　蘇碩斌：沒有，以前去過北京、上海、廣州等城市。

　　記者：來之前，對太原這個城市了解嗎？

　　蘇碩斌：很少。在平遙古城被廣泛關注之前，注意力主要集中于山西的云岡石窟。對太原了解不是很多，印象中最著名的是刀削面和醋。

　　記者：蘇先生從下飛機到現在有一個多小時了，對太原的初步印象如何？

　　蘇碩斌：對太原還沒有深入接觸，現在也就是作為一個觀光客的了解，總的來說，跟想象的不太一樣，原來期望太原是個古都，但現在看上去太原更像是個工業城市。(看看窗外)空氣看起來不是很好，像是被工業排放廢氣污染過的。這次接受邀請，主要是受“古都”魅力的吸引，一談到太原和西安這些具有幾千年歷史的古都，是非常吸引人的，所以這次來太原之前我先去了西安，一到西安給人的印象最深刻的就是古城墻，而對太原還沒有一個強烈的印象，讓人覺得有什么是屬于太原的，我想這也是建設一個特色文化名城要努力的方向吧。

　　要保留城市文化特色

　　記者：蘇先生這次參加研討會的論文題目是《臺北城市文化觀光的歷史形成過程》，主要談的觀點是什么？

　　蘇碩斌：觀光，也就是內地所說的“旅游”。城市觀光的議題，在上世紀90年代開始成為新興討論焦點，都市也被認為是不亞于四S(Sun，Sex，Sea，Sand)景點觀光的重要場所。從社會心理學角度講，認為觀光是現代人追求不同于日常生活的體驗，從社會的角度來看，將觀光客的研究擴展到跨文化、跨社會的視野。

　　臺北自清朝末年開始成為臺灣的最大都市，具有強烈的城市歷史文化，在日本殖民統治期間，臺北成為城市觀光的對象，但外來觀光客的觀看焦點，除了殖民建設之外，卻更有興趣于舊有的城市文化。這篇論文以臺北為例證，論述都市觀光一直是文化觀光，城市文化系統愈完整而內聚，愈具備展現觀光都市的能力，即城市文化的特色，是支撐觀光產業的主軸。

　　我希望借這篇論文將臺北在建設城市文化特色方面的經驗與不足帶到太原，同時將太原好的經驗帶回臺灣。

　　記者：那臺北在這方面有哪些可以讓我們太原借鑒的地方呢？

　　蘇碩斌：臺北目前主要是以故宮博物院為中心的觀賞景觀，值得注意的是，有很多東西例如臺北的寺院文化被忽略了，沒有得到政府的支持和關注。在大街上，完全看不到一點歷史痕跡，其實，舊的街道才是臺北的資產。從這個角度講，并沒有發展出一個很有特色的，屬于臺北自己的東西。太原作為一個古城，要用歷史來吸引人，而不是景色。

　　生活方式也是文化

　　記者：您覺得文化特色的內容有哪些？

　　蘇碩斌：城市文化特色要重視歷史遺跡，也不要忽視一般生活方式。臺北歷史上，外來的觀光客曾經熱衷于觀看“趕鴨”。

　　臺北是飼養鴨子的地區，養鴨必須臨近水邊，飼主對于幾百只的鴨群，用一根細長竹竿即能指揮操縱行列，這一場面很是有趣，也成為臺北特有的景觀，從而吸引了外來觀光客。

　　通過這個例子我是要說明，生活文化是很重要的，人家來你的城市，不是要看你的漂亮的公園，這在哪個都市都有，人家是要看你城市獨特的有趣的地方。以前臺北的龍山寺附近有攤販和聊天的人群，這些構成一個很有特色的景觀，但是后來政府把這些改造成了一個漂亮的廣場，環境是好了，但是原來特有的味道沒了，那種感動也消失了。

　　再比如夜市這個文化現象，在旅游業未發展前，是屬于當地人民的，衛生等方面不是很講究，很多政府就禁止其存在，稍緩和一點兒的做法，就將夜市集中起來，和商場差不多了，這也失去了夜市的特色。在摩洛哥有種不錯的做法，保持原來的店鋪，同時增加下水道等排水設施，觀光客既可以接受這樣的衛生條件，又能看到不同的人生體驗。

　　利用觀光保留城市文化

　　記者：從觀光角度講，一個城市應該如何建設起有自己特色的文化？

　　蘇碩斌：要吸引世界的目光，就要有具有強烈地方特色的文化。而地方特色文化的保存遇到的很大的阻力來自全球化的趨勢，各個城市越來越相同，吃肯德基、麥當勞，聽Mp3，到哪里都一樣，如果舊有的東西任隨它被這些沖掉，我們的城市很快會變成一個紐約、東京的次要的附屬品。如何抵抗同化的力量，同時吸引世界的目光？觀光是個很好的力量，用地方的特色進入全球的市場，同時讓舊有文化保存下來。在臺北，歌仔戲很受老年人喜歡，但在年輕人中沒有市場，這種傳統戲曲該如何保留？一些受過專業訓練的年輕人組建了劇團，專門表演給觀光客看，這成了保護傳統戲種的一種方式。

　　記者：具體到太原，您有什么好的建議？

　　蘇碩斌：不要把所有的東西都藏起來，一些特別的生活方式可以展現給觀光客，成為城市的特色。我在臺北的時候，就從電視觀光片中看到關于太原人拎著壺打醋的場面，很有趣。那時我就在猜想，山西醋的發展歷史是怎樣的，在制醋的老作坊里，人們是怎樣做醋的，為什么山西的醋這么有名？這一直讓我覺得很好奇。隨著工業化的發展，工廠造醋效率越來越高，制作醋的古老流程肯定不敵工業化的進攻，如何保留這些古老的醋文化？利用觀光，針對觀光客對這種文化的好奇，可以在觀光中給他們介紹醋文化，讓他們親眼看到醋的制作過程。這樣，這些傳統文化被保留了下來，形成了城市文化特色，同時，地方特色又吸引了大量觀光客。

　　記者：從三晉國際飯店向北走兩站地左右，就是太原的老字號——寧化府，那里的醋很受太原人歡迎，以前很多老人都經常拿著壺兒去那里排隊打醋呢。

　　蘇碩斌：就在附近？啊！太好了，我好像要聞到濃烈的醋味了，我一會兒就要去那里看看。說實話，我對于醋和刀削面的興趣太大了，哈哈。

　　蘇碩斌：在保留本地文化方面，媒體也是個很大的力量。日本有個節目叫《今晚你要點什么》，每次有兩道菜供觀眾評選，而制作菜的過程中，做菜的人為了取勝，往往會采用品質最好的手工制成的原料，其中在一期的料理制作節目中，烹飪者為了有合適的醋做佐料，四處尋找，最好花了比平常高幾倍的價錢找到了一家手工制作醋的傳統作坊。這種節目借用類似觀光的辦法宣傳和保留老店和老工藝，真的是很值得借鑒的。

　　保留城市特色需付出代價

　　記者：西安與太原一樣，同為古都，西安的城市文化給您印象深刻的是什么？

　　蘇碩斌：在廣州、上海、西安，走在市區，我覺得就和臺北一樣，高樓，大家穿的衣服，吃的飯都差不多，這是國際化和全球化趨勢的反映。能讓我突然意識到自己是在西安，就是自己坐公交車時，突然抬頭看見了城墻。古城墻是西安得天獨厚的，為了保護城墻，城市也付出了很大代價，要保護由護城河和墻共同構成的古城景觀，需要很多力量來抵抗各種壓力，比如流動的壓力，也就是交通的阻塞，這就是代價。提到觀光，帶來的可能是交通的擁擠和觀光客帶來的垃圾，這些也是代價。要保護古跡，保護傳統的文化特色，都需要付出各種不同的代價。

　　最后，我想說的是，不要讓所有的都市都一樣，不論是古跡，還是舊有生活文化特色，現在能夠保留的東西已經越來越少，一旦真的失去了這些舊有的文化，將來再用新的來“創造”即復制和仿冒舊的，那種特色文化帶來的感動是再也沒有了。